Китайские чайные церемонии – искусство равновесия и путь к счастью

Китайская чайная церемония воплощается в каждом случае индивидуально: манера подачи, содержание, выбор чайного набора, посуды и т.д. В Китае такое разнообразие находит выражение во всем. В какой бы провинции вы не оказались, сможете наблюдать, насколько по-разному заваривают чай во всех частях Поднебесной. Если же вы посетите несколько церемоний в чайных домах, то столкнетесь с тем же самым – многообразием. Сохраняются разве что некоторые чайные традиции и символы.

Мастера китайской чайной церемонии в России

Искусство чайной церемонии в России не то, что в Китае – но не менее удивительный пример многогранности подходов к чаю и чайному действию. И понимать это на самом деле прекрасно! Различия, которые мы видим, указывают нам на самое главное – искусство и традиции чайной церемонии развиваются и наполняются новыми смыслами, сохраняя важное – чай.

Внешняя эстетика атрибутов в китайской чайной церемонии безусловно важна, но только в том случае, если вы хотите собрать свое внимание и обратить внимание другого на те или иные наборы, предметы, чтобы подвести к какой-то мысли или идее. Для того, чтобы просто порадовать свои глаза, позволив им отдохнуть в природных, нейтральных красках, которыми наполнена вся чайная посуда.

Самым главным в мастерстве китайской чайной церемонии является настрой и посыл, с какими осуществляется приготовление чая. Человек – главный герой в истории с чайным сюжетом. Мастер чайной церемонии регулирует, контролирует и управляет процессом заваривания чая, будучи управляемым самим чаем.

Традиции и виды китайский чайных церемоний

Есть несколько видов китайских чайных церемоний. Понимание тех или иных методик приготовления чая основано на теоретическом и практическом изучении подходов, изучении традиций чайной церемонии.

Пинь Ча (品茶) — с китайского языка переводится как «пробовать чай». Очень емкое название, под которым обычно понимают непродолжительную дегустацию чая с использованием стандартного набора чайной посуды. Название Пинь Ча очень емкое и включает оно в себя понятие не просто одного из видов церемоний, а процесс чаепития в целом.

Гун Фу Ча (功夫茶) традиционно на русский язык переводится как чай высшего мастерства. Или шире – чайная церемония высшего мастерства.

С одной стороны, название Гун Фу Ча представляет собой внешне формальный и отлаженный процесс приготовления чая с особенной чайной посудой и определенным видом чая (улуны). В этом процессе движения мастера в точности соответствуют последовательным стадиям чайной церемонии, которые он озвучивает на китайском языке с русским переводом и комментариями. Названия стадий – метафоры, которые помогают легче представить яркие образы и лучше понять каждое из действий мастера в процессе заваривания.

С другой стороны, помимо внешней формы понятия Гун Фу Ча, существует и более глубокое представление о данном подходе. Гун Фу (功夫) в переводе с китайского – мастерство, навык, умение.

Гун Фу Ча — это ритуал и осознанное выстраивание пространства для чайной церемонии. Метод, с помощью которого мы повышаем свое мастерство и расширяем границы понимания чая. Это красивый и завораживающий способ поделиться знаниями о чае через постепенное раскрытие вкуса, аромата и послевкусия чайных листьев.

Китайская чайная церемония – варка чая по методу Лу Юя

Один из самых волшебных способов приготовления чая. В основе данного метода лежит описание варки чая, представленное в чайном трактате Ча Цзин, написанном в 8 веке н.э. китайским поэтом и истинным ценителем чая – Лу Юем.

Разумеется, варка чая по методу Лу Юя – это современный способ, претерпевший некоторые изменения относительно традиционной чайной церемонии. Но самое главное сохранено – первостепенное внимание к чаю и воде, выбранной для его приготовления.

Наблюдение за стадиями закипания воды, изменениями ее движения в прозрачном стеклянном чайнике, затем закручивание воронки – образ природной стихии – мощной и притягивающей динамикой своей силы. Кульминационной точкой в этом чудесном вихре всегда является погружение чайных листьев в круговорот воды, после которого плавно наступает тишина и листья медленно оседают на дно чайника, делая ярче и насыщеннее краски чайного настоя. Кому-то чайная церемония обязательно поможет обрести равновесие и спокойствие духа, стать счастливее.